山东济南推动餐饮具清洗消毒整治 295家餐饮单位被责令整改

中国消费者报济南讯（记者尹训银）今年以来，山东山东省济南市市场监管局系统开展“工作创新年”活动，济南具清围绕“我为群众办实事”展开多个业务领域的推动生动实践。济南创建食品安全示范街（区），餐饮餐饮至今已有宽厚里、洗消万达金街等32个街（区）成功创建，毒整单位同时推动餐饮具清洗消毒整治，被责责令整改存在问题隐患餐饮单位295家。令整

2021年，山东济南市市场监管局在食品安全协调工作方面，济南具清持续提升“食安济南”品牌，推动创建食品安全示范街（区），餐饮餐饮至今已有宽厚里、洗消万达金街等32个街（区）成功创建。毒整单位目前已完成对上述街（区）的被责复审，拟于12月底发布继续命名的通知。

在食品生产安全监督管理工作，济南市市场监管局督促企业落实主体责任，1219家食品生产企业全部签订食品安全公开承诺书，在显著位置公示，主动接受社会监督；应用“食安员抽考”APP对企业负责人和质量受权人进行食品安全知识考核，实现覆盖率100%，合格率达到98%以上；对全部出厂产品进行高风险项目验证检验，产品验证检验完成率100%。利用第三方机构的专业审查队伍，对125家企业、150家小作坊进行评价；强化问题导向，下发3期风险警示，开展2次行政约谈；开展“让人民群众吃上放心芝麻油、酿造酱油”专项活动，强化小作坊日常检查，小作坊合规率达到95%以上。探索共享化验室建设，推进玫瑰种植团体标准、玫瑰精油国家标准的制定，积极助力平阴玫瑰产品加工聚集区建设。

在食品流通安全监督管理工作方面，济南市市场监管局在全省率先探索开展连锁超市总部食品安全监管，引导连锁超市总部依法诚信经营，指导基层监管人员开展针对性监督管理。组织连锁超市总部和散装食品课题研究，委托第三方认证机构对10家总部和市场销售的散装食品开展评估检查，针对发现的风险隐患点，初步形成了《连锁超市总部监管指导意见》《济南市散装食品经营规范》以及《济南市食品连锁超市总部调研报告》等制度性成果，从严落实总部管理责任。

在餐饮服务食品安全监督管理工作，该局推动餐饮具清洗消毒整治，责令整改存在问题隐患餐饮单位295家。在济南市创新开展“食安桌签”活动，依托智慧监管平台，为餐饮单位生成唯一的“食安二维码”，消费者“扫一扫”便知证照资质、量化分级、日常检查、监督抽检、行政处罚等监管信息。